We gaan terug tot het jaar 1976, wanneer Marc Hauspy en zijn vrouw Harolda hun eigen pralines en chocolaatjes beginnen te produceren.  Als snel maken ze ook hun eigen versie van florentines. 

Marc Hauspy had alle traditionele kooktechnieken onder de knie en wist dus perfect hoe hij deze koekjes van gebakken suiker zelf kon maken. Jarenlang maakte het bedrijfje zowel florentines als andere koekjes en pralines.
Als een goede vader en leraar bracht hij ook zijn zoon David de vaardigheden om florentines te maken bij en die startte later zijn eigen bedrijf. 

In de 20 jaar die daarop volgden, bouwde David Hauspy in heel België een reputatie op als beste leverancier van florentines.

Tegenwoordig ambieert Jean-Pierre Hauspy, die vandaag de productie leidt, samen met zijn team zijn lekkernij te exporteren buiten onze landgrenzen en een aantrekkelijke winkelverpakking daarvoor te ontwikkelen.