Het productieproces

Previous slide
Next slide

Bij het maken van florentines
draait alles rond het verhitten en
karamelliseren van suiker

Florentines zijn geen koekjes in de juiste betekenis van het woord. Zo zijn ze niet gemaakt van suiker en tarwebloem. Eigenlijk wordt er helemaal geen bloem in verwerkt. Bij het maken van florentines draait alles rond het verhitten en karamelliseren van suiker.

  1. breng suiker, boter en honing aan de kook;

  2. voeg amandelschilfers toe;

  3. laat het mengsel koken tot de suiker begint te karamelliseren;

  4. haal de pot precies op het juiste moment van het vuur (en daar zit ‘m de truc!);

  5. roer de rest van de amandelen onder het borrelende mengsel;

  6. vervolgens komt het erop aan om de nougatmassa snel genoeg op te rollen en in kleine stukjes te snijden;

  7. laat de koekjes in de oven een tweede keer bakken en karamelliseren.

Het resultaat is een krokant, gekaramelliseerd koekje met een rijke smaak van amandelen, boter en honing.  Helemaal af zijn ze wanneer ze worden bedekt met een laag zwarte Belgische chocolade.

Smakelijk!

Productieproces
Ingrediënten
Assortiment

Ontdek ook onze andere overheerlijke specialiteiten!

Lees meer over het volledig Retailassortiment van Dalo

Wens je nog meer info over al dit lekkers? Mail naar jphauspy@daloflorentines.be

Dalo Florentines

© Hauspy BVBA

webdesign: www.c-l.be

Beekstraat 62, 8500 Kortrijk

België

T    0032 (0)56 20 66 62

M   0032 (0)475 32 66 00

E    jphauspy@daloflorentines.be

Pinterest